ការអភិវឌ្ឍន៍ និងនិន្នាការសកលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម

ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនជាបន្តបន្ទាប់នៃកម្រិតជីវភាពសម្ភារៈ មនុស្សយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែច្រើនឡើងចំពោះតម្រូវការផ្លូវចិត្ត និងស្វែងរកដៃគូ និងការផ្គត់ផ្គង់ដោយការចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹម។ជាមួយនឹងការពង្រីកទំហំនៃការចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹម តម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់របស់មនុស្សសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹម(គ្រែឆ្កែដែលមិនអាចបំផ្លាញបាន។), ប្រដាប់ក្មេងលេងឆ្កែ (ប្រដាប់ក្មេងលេងឆ្កែ Santa squeaky) អាហារសត្វចិញ្ចឹម និងសេវាកម្មសត្វចិញ្ចឹមផ្សេងៗបន្តកើនឡើង ហើយលក្ខណៈនៃតម្រូវការចម្រុះ និងផ្ទាល់ខ្លួនកាន់តែជាក់ស្តែង ដែលនាំទៅដល់ការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម។
ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមសកលបានរីកដុះដាលនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើមមុននេះនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ហើយទំនាក់ទំនងទាំងអស់នៃសង្វាក់ឧស្សាហកម្មបានអភិវឌ្ឍកាន់តែចាស់ទុំ។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក ហើយទីផ្សារអឺរ៉ុប និងអាស៊ីដែលកំពុងរីកចម្រើនក៏ជាទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ផងដែរ។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទំហំនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានពង្រីក ហើយការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំក្នុងអត្រាកំណើនដែលមានស្ថិរភាព។យោងតាមសមាគមផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិក (APPA) ប្រហែល 67% នៃគ្រួសារនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកមានសត្វចិញ្ចឹមយ៉ាងហោចណាស់មួយ។ការចំណាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានឈានដល់ 103.6 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ដែលលើសពី 100 ពាន់លានដុល្លារជាលើកដំបូង កើនឡើង 6.7% ធៀបនឹងឆ្នាំ 2019 ។ ក្នុងទសវត្សរ៍ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020 ទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើងពី 48.35 ពាន់លានដុល្លារដល់ 103.6 ពាន់លានដុល្លារ អត្រាកំណើន 7.92% ។
ទំហំនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមនៅអ៊ឺរ៉ុបបង្ហាញពីនិន្នាការរីកចម្រើនជាលំដាប់ ហើយបរិមាណនៃការលក់ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។យោងតាមសហព័ន្ធឧស្សាហកម្មចំណីសត្វអឺរ៉ុប (FEDIAF) ការប្រើប្រាស់សរុបនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុបក្នុងឆ្នាំ 2020 នឹងឈានដល់ 43 ពាន់លានអឺរ៉ូ កើនឡើង 5.65% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2019 ។ក្នុងចំណោមនោះ ការលក់អាហារសត្វចិញ្ចឹមក្នុងឆ្នាំ ២០២០ មានចំនួន ២១,៨ ពាន់លានអឺរ៉ូ ការលក់ការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមមានចំនួន ៩០០ លានអឺរ៉ូ និងការលក់សេវាកម្មសត្វចិញ្ចឹមមានចំនួន ១២ ពាន់លានអឺរ៉ូ ដែលកើនឡើងបើធៀបនឹងឆ្នាំ ២០១៩។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ចំនួនម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រទេសចិនបានកើនឡើង ចំនួនសត្វចិញ្ចឹមត្រូវបានកើនឡើង កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សមានភាពប្រសើរឡើង ដើម្បីជំរុញការប្រើប្រាស់ប្រដាប់ក្មេងលេងសត្វចិញ្ចឹម និងកត្តាផ្សេងៗទៀត ប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសចិន និងឧស្សាហកម្មផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតមាន។ ត្រូវបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស សក្តានុពលទីផ្សារឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសចិនមានទំហំធំ។